ドリップバッグ

  • ¥ 3,120
  • イエメンハラズ地区ワディセイル村モカガーリブ・アルハッマーシ嫌気性発酵ナチュラル 2019/20(2020.8入港 ニュークロップ) 浅煎りまたは中深煎り 120g ※こちらは120g価格ページとなります。150gページは他商品ページとなります 去年取り扱いをしていたイエメンモカハラズワディセイルガーリブファーマーズロット(生産者ガーリブ・アルハッマーシ氏)のニュークロップは嫌気性発酵プロセス(乾燥前に48時間嫌気性発酵)を行っているものが入港しました。 ガーリブ氏のイエメンは去年、浅い焙煎領域では新感覚なワイニー感があり、焙煎を進めていくに従いカラメルのようなフレーバーが現れ、素晴らしいものでしたが、今期のcropについては浅い焙煎領域からイエメンの往来のモカフレーバーとともに熟成香を伴うアルコールフレーバーが現れ、嫌気性発酵によりイエメンのテロワールを強く感じられるより素晴らしいものになっている印象を受けました。往来のイエメンのテロワールを探し求めているような方にも非常にお勧めできるようなものです。 coffee澪音では浅煎りと中深煎りを推奨焙煎度にし、ご提供致します。 浅い焙煎領域では、干し葡萄、干しプルーン、赤ワインのような酸とともに熟成香とコクを伴い、蒸留酒のような余韻をほんのりと感じられるワイニーな味わいを。 焙煎を進めていくに従い、酸味は消失しコクと熟成香を増していき、カラメルのような風味、ビターチョコレートのようなコクをもたらし、ブランデーやシェリー酒をも彷彿とさせる長く続くアルコールの余韻 浅煎りも中深煎りどちらもおすすめです。 イエメンは、珈琲発祥地でありながらも、長く続く紛争により、珈琲栽培を諦め覚醒作用がある植物栽培へ移行する生産者が多く、イエメン珈琲自体の輸出量が激減しています。そのような中、高品質なイエメン珈琲を栽培することに尽力しているガーリブ氏のイエメン珈琲を今期もぜひお楽しみください

  • ¥ 1,095 SOLD OUT
  • ※在庫僅かです。再入荷はなく、メキシコマウンテンウォーターに切り替え予定です コロンビア スイスウォータープロセス デカフェ(カフェインレスコーヒー) 中深煎り 150g カナダバンクーバー郊外にある、スイスウォータ社によりカフェイン除去(99.9%)されている。 ウォータープロセスとは、豆の中に内包するカフェインを含む成分を化学薬品を一切使用せず、有機物だけが含まれた水溶液の中で、取り出し、カフェインのみを濾過し、その他の大切な成分を水の中で珈琲豆に戻す機序。 生豆・焙煎豆の見た目・色は、デカフェ処理により独特ですが、ウォータープロセスのデカフェは、往来あったデカフェ臭は殆ど感じられず、カフェインを摂取できない方にも、珈琲を飲むことを諦めることなく、喉越し良い美味しさを実現し、ご提供が可能となっております。 coffee澪音では、ウォータープロセスのデカフェを継続的に採用しており、別業者からの切替で、コロンビア産のものを販売スタート致しましたが、こちらはさらに、珈琲豆の見た目も綺麗で、よりデカフェ臭も感じにくい印象をもちます。 ※焙煎豆は、黒っぽい色合いに仕上がりますがデカフェ処理によるものです。また焙煎後2日目あたり頃よりテカリが出始めますが、問題ございません 送料について 150g 4種以上は、ゆうパックをご選択ください

  • ¥ 1,050
  • ブラジル ファゼンダバウ農園 トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライ・オン・ツリー(DOT) 2019/20 2019/20のニュークロップになります。 トミオフクダ氏独自のドライオンツリーというプロセス。栄養と甘味をため込むまで樹上乾燥させ、そのまま天日乾燥をせず、貯蔵庫で熟成させる。 アーモンド、カシューナッツ、をミックスしたようなナッツフレーバーと土壌やダークチョコレートを思わせるような香ばしいコクのある味わいをお楽しみください。 深煎りまで焼き込んでいますが、苦味ではなく、甘味とコクを楽しんでいただけるかと思います。 ストレートはもちろん、ミルクやチョコレートとの相性も抜群です。 ◯豆・粉・ドリップバッグ(5ケ)をお選びいただけます。ドリップバッグは150gになりません ◯150g×3まではレターパックをご選択いただけます。4袋以上はゆうパックをご選択ください

  • ¥ 1,260 SOLD OUT
  • ブラジル ファゼンダバウー農園 トミオフクダ マラゴジッペ ナチュラル 2019/20 (全焙煎領域可) マラゴジッペ種は、ブラジルバイーア州マラゴジッペ地区で発見されたことから由来し、ティピカの突然変異種にあたります。大粒なのが特徴。(種子、葉、木が極めて大きいのも特徴。) トミオフクダ氏は近年、マラゴジッペ種の品質向上に力もいれ、COEにもエントリーしているようです。 浅煎りの領域からかなり酸は穏やか、李をほんのり感じさせる柔らかい酸と柔らかい優しい口当たりのワイニーな味わい 焙煎を進めていくに従い、中煎りの領域からは酸は控えめにブラジル珈琲に通常持つ香ばしくボディがあるイメージとは異なる優しい味わい 中深煎りから深煎り領域では、カシューナッツのようなナッツフレーバーが現れるも、深煎り領域まで焼きこんでも柔らかなコクと味わいが残存します ◯浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎りをお選びいただけます。 ◯メッセージに豆・粉・ドリップバッグを書き込みしてください ◯ドリップバッグは同料金で5袋のお作りになります。150gにはなりません。 ◯150g×4種以上はゆうパックをご選択ください

  • ¥ 1,110
  • ブラジル セラード シャローン農園カフェ・ヴィーニョ 2018  浅煎り 150g (豆・粉・ドリップバッグ5ケいずれか) 2007年マルコス・宮木氏のブラジル珈琲がワインフレーバーを有したことから販売されるようになったカフェ・ヴィーニョ。 ブラジル珈琲で通常現れるナッツフレーバーの香ばしいテロワールはほぼ感じられず、ブラジル珈琲とは思えないワイニーな味わいになります。 木苺、ブルーベリー、カシス、バルサミコソースをエッセンスに加えたような酸味のあるワイニーです ◯豆・粉またはドリップバッグ5ケいずれかをお選びください ◯150g ×3種まで(ドリップバッグ5ケ×3)はレターパックをお選びいただけます。4種以上はゆうパックをご選択ください

  • ¥ 1,485
  • インドネシア スマトラ クリンチマウンテンナチュラル 2019/20 150g 豆または粉 中煎り、中深煎り 深煎りは希望であれば可 インドネシア産のナチュラル精製。 黒葡萄、ラズベリー、杏、李のような風味にトロピカルな余韻を伴うワイニーな味わいは、伝統的なスマトラ式精製の味わいとは一線を画す味わいです。 さらに焙煎を進めていくに従い果実香を残しながらも酸は穏やかになり、黒葡萄、干しプルーン、ラズベリー、ワインのような風味とチョコレートのようなコクも伴う味わいへ ◯お好きな焙煎度をお選びください ◯豆150g×4種以上は、ゆうパックをご選択ください

  • ¥ 1,245 SOLD OUT
  • ※残り僅かです。業者で再入荷は予定せず他のものへ切り替える予定です インドネシア スマトラ リントン バタックブルー 2019/20 深煎り 豆・粉150g またはドリップバッグ5ケ スマトラ式精製になります。 木の皮を剥いだような香、肥沃な土壌のような香、ナッツのような香りがあり、酸味がなくなるところまで深く焼き込んでも、クリーンな口当たりと円やかなコクとボディを持ちます。 温かい状態から、少しずつ冷めていったときに素性やテロワールがより感じられてくるのも楽しんでいただけるはずです。 ストレートで濃厚な円やかなコクを楽しんでいただけるのはもちろん、チョコレートやミルク・チーズなどの乳製品との相性もよいです。 当店の深煎りは、豆を深く焼き込んでいく課程で、『豆を焦がしていく』『珈琲を苦くしていく』という概念はありません。 深煎り珈琲にもつ概念を変えていただけるかと思います。豆は深く焙煎をすることによりその素性の豊かさを表してくれる場合もあると考えています。 この土地や環境、精製方法によるテロワールを最大限に感じていただける味わいに仕上げています。 ◯150g×4種以上はゆうパックのご選択をお願い致します

  • ¥ 3,180
  • ベトナム ウイスキーバレルエイジド(樽熟成)カウダット 150g ベトナムでは珍しいアラビカ種を、スマトラ式精製後、ウイスキーオーク樽で一定期間熟成したマニアック希少品 豆の状態、挽いた粉、口に含む珈琲液が、ウイスキーの薫り、味わいともに強烈です。 冷めてきた珈琲液はより素性をはっきりさせ、 珈琲を飲んでいるとは思えない味わいです。 また、深く焙煎をすすめていくに従い、樽香を彷彿とさせるバニラ、トースト香、スモーキーフレーバーも感じられます。 ドリップ抽出・急冷はもちろん、アイスクリームにかけてアフォガードにするとアルコールバージョンのアフォガードのようで超絶品です。 アルコール自体は飛んでいますので、アルコールが飲めない方にもお飲みいただけます。 プレゼントやギフトもオススメです。 バレルエイジドはバリア性があるパックにてパッキングし、郵送致します。 ※画像のウイスキーはイメージとしてであり、一切使用しておりません。業者にてエイジドされたものになります。

  • ¥ 1,050
  • ◯ドリップバッグも受注後焙煎し、作成しております ブラジル ファゼンダバゥ農園トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリー ナチュラル 2019/20  ドリップバッグ5ケ トミオフクダ氏のドライオンツリー(樹上乾燥)という独自の精製方法は、甘味を貯め込むまで樹上乾燥させ、天日乾燥を必要とせず、木蔵貯蔵庫で熟成をさせるプロセスです。 アーモンド、カシューナッツのようなナッツフレーバーと土やダークチョコレートを思わせる香ばしいコクに甘味を伴った味わいです。 深煎りまで焼きこんでいますが、煎り止めに至るまでの焙煎課程において、豆が持つ素性を破壊させることなく、苦味が出ないように焙煎をしており、深煎りに持つ概念を変えていただけるかと思います。 また、coffee澪音のドリップバッグは、開業当初から、ドリップバッグの開口部が広く抽出液につきにくいものを採用し粉へお湯を落としやすく、通常のドリップバッグでは8〜12g程度の粉しか詰められないものばかりですが、業者想定の量よりも多くの最大量の粉を詰め、ドリップバッグでも本格的な珈琲を楽しめるように作成してきております。 ドリップバッグもご注文後に焙煎し、翌日に粉砕し詰め、フレッシュなドリップバッグ作成にこだわっております。 抽出器具を持っていない方や、ギフト、アウトドア、お出掛けや勤務先でご利用下さい ◯ドリップバッグ計15ケまで厚みが出ないような状態でラッピングであればレターパックプラス郵送可能です ◯簡単なラッピングであれば無料で致します ◯厚みがある状態でラッピングを行う際はゆうパックをご選択ください。 ◯ギフトボックス60サイズをご利用される場合は、商品ページのギフトボックスをご利用下さい。 ギフトボックスは有料となっております

  • ¥ 1,260
  • ドリップバッグも受注後焙煎し、作成しております。 中国雲南省孟連飛鶏(フェイジー)ナチュラルダブルファーメンテーション(Flos Sophorae Sugar) 2019/20 中深煎り ドリップバッグ5ケ 浅煎り・中煎りも可能です 中国フェイジーは2017/18クロップから出会い、喉越しの柔らかさとともに蒸留酒を彷彿とさせる味わいに非常に感動したスペシャリティです。 プロセスについては、プーアル茶の製法をヒントに精製されています。収穫したチェリーをその日のうちに果肉除去しなければならないところをそのまま放置してしまい、偶然にもその失敗がちょうどよい発酵具合になり、この珈琲は生まれました。それからは味わいの再現性が課題となり、70もの実験を行い実現できたようです。 2017/18クロップで中煎り領域でご提供していた味わい(蒸留酒のよう)は2019/20クロップについては中深煎り領域に該当しますのでご参考にしてください。 浅煎り、中煎りでのワイニーでのご提供も可能でございます coffee澪音のドリップバッグは、開業当初から、ドリップバッグの開口部が広く抽出液につきにくいものを採用し粉へお湯を落としやすく、通常のドリップバッグでは8〜12g程度の粉しか詰められないものばかりですが、業者想定の量よりも多くの最大量の粉を詰め、ドリップバッグでも本格的な珈琲を楽しめるように作成してきております。 ドリップバッグもご注文後に焙煎し、翌日に粉砕し詰め、フレッシュなドリップバッグ作成にこだわっております。 抽出器具を持っていない方や、ギフト、アウトドア、お出掛けや勤務先でご利用下さい ◯ドリップバッグ計15ケまで厚みが出ないような状態でラッピングであればレターパックプラス郵送可能です ◯簡単なラッピングであれば無料で致します ◯厚みがある状態でラッピングを行う際はゆうパックをご選択ください。 ◯ギフトボックス60サイズをご利用される場合は、商品ページのギフトボックスをご利用下さい。 ギフトボックスは有料となっております

  • ¥ 130
  • coffee澪音は、ギフト用のボックス有も対応しております。 60サイズは、アロマキープバッグ(150g)が2ケ〜3ケ入ります。 ドリップバッグ(150g価格にて、5袋お作りになります)は15ケまで入ります。 是非、御利用ください。 写真のようなリボンのみでしたら無料でご対応致します。 熨斗・ラッピング(包装)は別途料金をいただきます。 ※ギフトボックスだけのご購入はご遠慮ください ※リボンをご希望の際はメッセージに『リボン希望』とご記入ください ※ギフトボックスの御利用は、ゆうパック60サイズ以上になります。送料は60サイズをご選択ください。